Chef de Cuisine - Muchacha H/F - 34

« Bonne compagnie » c'est quoi ? Une marque innovante et entreprenante dédiée au domaine du CHRD (Restaurant, Bar, Rooftop, Loisirs). Si vous êtes à la recherche d'une expérience professionnelle unique et enrichissante au sein d'une équipe dynamique, vous êtes au bon endroit !

Nos établissements : Le Terminal#1, Lili, La Terrazza Rooftop, La Dune Club, le Muchacha et le Coyot Bar, Rooftop au Marché du Lez.

Muchacha, bar restaurant Latino Américain situé au Marché du Lez à Montpellier. Esprit de fête et de convivialité. Vins, bières et cocktails. Cuisine du monde.
La promesse d'une expérience hors du commun. Envoutée par les vibrations de la culture Latine, Muchacha réinvente l'esprit de fête, en mettant au coeur de son projet l'expérience client.Muchacha cherche son/sa futur(e) Chef(fe) de Cuisine !

Prêt(e) à relever un nouveau défi ? Rejoins l'équipe Muchacha et deviens le pilier de notre cuisine ! En tant que Chef(e) de Cuisine, tu seras au coeur de l'action, avec des missions variées et passionnantes à la clé. Voici ce qui t'attend :

Tes Missions

Management et animation d'équipe

- Encadrer une équipe dynamique qui évolue en fonction des saisons
- Déléguer des tâches et établir des plannings en collaboration avec le Directeur
- Évaluer les compétences et identifier les talents en étroite collaboration avec le Directeur
- Participer au recrutement et superviser les activités de l'équipe

Gestion des stocks et approvisionnements

- Prévoir, organiser et suivre les approvisionnements en fonction de la production
- Assurer une gestion optimisée des stocks et de l'agencement du stockage
- Réaliser les inventaires et garantir une gestion sans failles

Production & Supervision culinaire

- Organiser et superviser tout le processus de production, de l'entrée au dessert
- Garantir la qualité des plats et le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Créer de nouveaux plats innovants et élaborer leurs fiches techniques
- Rectifier et ajuster les assaisonnements lors des dégustations
- Analyser et résoudre les dysfonctionnements pour une production fluide
- Contrôler l'utilisation des équipements et du matériel
- Élaborer les menus et la carte pour une expérience gastronomique unique
- Adapter l'organisation du travail aux besoins et contraintes de la production

Type de contrat : CDI, Temps plein (39h/semaine)
Salaire brut : à partir de 3 170€ selon profil et expérience + Primes trimestrielles de 1000€ sur objectifs de masse salariale et de marges alimentaires.