Second de Cuisine H/F - Domaine de Cazeneuve

Nichée au pied du Pic Saint-Loup, l'Auberge du Cèdre est une maison chaleureuse et engagée, où se rencontrent gastronomie de saison, accueil attentionné et esprit coopératif.

Dans le cadre de la saison, nous renforçons notre brigade et recherchons un(e) Second(e) de cuisine, avec une réelle volonté d'évolution vers un poste de Chef(fe).
Vos missions
Participer à l'élaboration des menus, en valorisant les produits de saison
Encadrer et coordonner l'équipe en cuisine
Maîtrise de la gestion des stocks, des ratios de production et des relations fournisseurs.
Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Être force de proposition, notamment en cuisine végétarienne

Profil recherché
Expérience confirmée de 3 ans en tant que Second(e)
Solides bases techniques et capacité à travailler en brigade
Intérêt marqué pour la cuisine végétarienne et responsable
Sens de l'organisation, esprit d'équipe et motivation à évoluer

L'équipe
Brigade composée de 4 cuisiniers, 1 apprenti et 2 plongeurs
Environnement de travail collaboratif et bienveillant

Organisation du travail
- 35 heures hebdomadaires
Horaires majoritairement en continu
1 seule coupure par semaine
2 jours de repos consécutifs, à définir avec l'employeur

Contrat
CDD saisonnier de 7 mois
Prise de poste immédiate jusqu'à octobre
Temps plein

Conditions
*** Poste non logé***
Établissement mal desservi par les transports en commun

Pourquoi nous rejoindre ?
Vous intégrerez une équipe dynamique et bienveillante, au service d'une clientèle fidèle et attachée à l'authenticité, à la qualité et au respect des produits.

Experience: 3 An(s) - comme second de cuisine

Compétences: Dresser des plats pour le service,Former le personnel aux nouvelles techniques culinaires,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié,Transmettre une technique, un savoir-faire

Permis: B - Véhicule léger souhaité

Qualification: Technicien

Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.