Boulanger - Boulangère en Alternance H/F - Gurmino

ENTREPRISELaboratoire artisanal spécialisé en boulangerie d'inspiration italienne, nous produisons chaque jour des pains et produits boulangers de qualité destinés aux professionnels (restaurants, grossistes, traiteurs).Nous mettons un point d'honneur au fait maison, au travail des fermentations, et à une production soignée et régulière.
Dans le cadre de notre développement, nous recherchons un(e) apprenti(e) en boulangerie motivé(e), curieux(se) et désireux(se) d'apprendre le métier dans un environnement artisanal.Encadré(e) par le responsable de production, vous participerez à l'ensemble des étapes de fabrication :MISSIONSPréparation des pâtes (pétrissage, pointage, façonnage)Travail sur les fermentations longuesCuisson des produitsRespect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaireParticipation à l'organisation et au nettoyage du laboratoireVous préparez un CAP, BP ou autre diplôme en boulangerie en alternanceVous êtes motivé(e), sérieux(se) et ponctuel(le)Vous aimez le travail manuel et le travail en équipeUne première expérience ou un intérêt pour la boulangerie artisanale est un plus (mais pas obligatoire)

Experience: Débutant acceptéCompétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtonsQualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)Secteur d'activité: Fabrication d'autres produits alimentaires n.c.a.

• Travail en équipe
• Norme QHSE
• Compétences ménagères
• Fermentation
• Pétrissage
• HACCP