Boulanger H/F - M'ton Pain

Description de l'entreprise m ton pain est une boulangerie artisanale située à castelnau le lez , dédiée à la fabrication de produits frais et de qualité. L'établissement met l'accent sur le savoir-faire traditionnel tout en restant attentif aux attentes actuelles des client.e.s. L'équipe travaille avec des ingrédients soigneusement sélectionnés pour proposer une variété de pains, viennoiseries et douceurs. Rejoindre m ton pain, c'est intégrer une structure à taille humaine où la passion du métier et le sens du service sont au coeur du quotidien.
Description du poste En tant que boulanger-ère, vous participez à la préparation quotidienne des pains, viennoiseries , dans le respect des recettes et des normes d'hygiène. Vous assurez le pétrissage, le façonnage, la cuisson et le contrôle de la qualité des produits. Vous contribuez à l'organisation du laboratoire, au nettoyage des espaces de travail et à la gestion des stocks de matières premières. Ce poste est à temps plein et s'exerce exclusivement sur site, au sein de la boulangerie m ton pain à Gruissan.QualificationsCompétences en boulangerie : maîtrise des techniques de Bakery et de Baking, connaissance des produits de boulangerie et des process de fabrication.Compétences en préparation alimentaire : expérience en Food Preparation, respect des normes HACCP et des règles de sécurité alimentaire.Expertise produits spécifiques : savoir-faire dans la réalisation de Cookies et de Bread variés (pains spéciaux, traditionnels, etc.).Formation et expérience : CAP/BEP Boulangerie ou équivalent, première expérience en boulangerie artisanale appréciée.Qualités personnelles : rigueur, sens de l'organisation, capacité à travailler en équipe, disponibilité pour des horaires matinaux, week-ends et jours fériés.

Experience: Débutant acceptéCompétences: Bac pro boulanger pâtissier,Boulanger,CAP boulanger,Contrôle qualité des produits,Procédés de fabrication alimentaire,Produits alimentaires,Conditionner des produits,Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication,Nettoyer et entretenir les équipements et machines utilisés,Pétrir des pâtes à pain et à pâtisserie,Respecter des procédures, modes opératoires et instructions,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Surveiller la cuisson des produits de boulangerie,Surveiller la fermentation des produits de boulangeriePermis: B mention 79.06 (= EB) souhaitéQualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserieListe des qualités professionnelles:Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.Faire preuve de persévérance : Capacité à maintenir son effort jusqu'à l'achèvement complet d'une tâche quels que soient les imprévus, les obstacles de réalisation rencontrés.Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.

• Méthode de fabrication
• Norme QHSE
• Compétences ménagères
• Fermentation
• Gestion des stocks
• Contrôle qualité
• Recettes
• Pétrissage
• HACCP
• Normes d'hygiène
• Sens de l’organisation