Cuisinier - Cuisinière H/F - le Bistrot Rondelet

Pour notre établissement proposant une cuisine traditionnelle nous recherchons un cuisinier qui viendra en renfort de notre équipe.Nous recherchons un cuisinier expérimenté et autonome pour le service ainsi que la mise en place, et la préparation des plats de la carte. Carte à base de produits frais du marché et évolutive selon les saisons.Établissement situé en centre-ville à proximité des différentes lignes de tramway et de busSalaire selon expérienceBonnes conditions de travailUne expérience en tant que cuisinier en cuisine traditionnelle ou second de cuisine est exigéeEntreprise familiale de taille humaineHoraires variablesCDD évolutif

Experience: 1 An(s) - cuisinier Compétences: Chaîne du froid,Modalités de stockage de produits alimentaires,Modalités de conservation des produits alimentaires,Nettoyage et entretien des équipements de cuisine,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Cuisine des spécialités régionales françaises,Préparation de sauces de base,Techniques de découpe de viande,Techniques de présentation des plats,Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement,Préparer des plats culinaires,Préparer les viandes et les poissons,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir,Dresser des plats pour le service,Préparer des plats à base de produits locaux,Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences),Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Conditionner des produits,Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimairesQualification: Employé qualifiéSecteur d'activité: Restauration traditionnelle

• Poisson
• Préparation des repas
• Français
• Transformation des produits bouchers
• HACCP
• Entretien des équipements
• Chaîne du froid
• Préparation de sauces