Boulanger - Boulangère H/F - Begnozzi

Boulanger/Boulangère qualifié(e) travaillant au levain naturel.

Les activités principales :
- Réaliser une production au levain naturel (préparer le levain, préparer les pesées, pétrir la pâte, gérer la fermentation dans les chambres, façonner, tourer la pâte, gérer les cuissons, gérer les garnitures.)
- Tenir propre les lieux de production (nettoyage)
- Aide à la gestion de l'équipe de production

Horaires :
Du lundi au vendredi ou du mardi au samedi de 6h à 14h avec 1h de pause.

Experience: 12 Mois

Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Techniques de boulage des pâtons,Techniques de fermentation naturelle,Techniques de tourage de pâte,Conduire une fermentation,Doser des ingrédients culinaires,Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons,Cuire des pâtons,Défourner des pains et viennoiseries,Diviser la masse de pâte en pâtons,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Surveiller la cuisson des produits de boulangerie,Vérifier et maintenir l'état de propreté des équipements

Langues: Français souhaité,Italien souhaité

Qualification: Ouvrier spécialisé

Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).

• Autonomie