Manager de Restauration en Alternance H/F - ATHENA BS - MONTPELLIER

Athena Business School

Une école jeune et inclusive, 100% alternance, où chaque étudiant bénéficie d'un accompagnement sur-mesure pour trouver son entreprise.

Une vie étudiante dynamique avec de nombreux événements, et un parcours pédagogique conçu pour une formation solide et professionnalisante.

Athena Business School recrute pour le compte de l'une de ses entreprises partenaires, un établissement dynamique du secteur de la restauration, un(e) Manager de Restauration en alternance.

Notre école accompagne chaque étudiant vers une insertion professionnelle réussie grâce à :
Un coaching CV & entretien personnalisé
Une mise en relation directe avec nos entreprises partenaires
Un suivi pédagogique individualisé
Un accompagnement tout au long du contrat

Missions

- Participation au management de l'équipe (briefings quotidiens, animation du service, intégration des nouveaux)
- Supervision du bon déroulement des services, gestion des flux clients et de la satisfaction en salle
- Suivi opérationnel de l'activité (gestion des stocks, passage des commandes fournisseurs, inventaires)
- Garant du respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) et de la propreté des locaux
- Suivi des indicateurs de performance (chiffre d'affaires, freintes/pertes) et propositions d'actions correctives
- Gestion des réclamations clients avec diplomatie et sens commercial

- Leadership naturel, exemplarité et capacité à fédérer une équipe
- Excellente gestion du stress et réactivité face aux imprévus d'un service soutenu
- Grand sens de l'organisation, de la rigueur et de la planification
- Sens commercial développé et sens poussé de l'hospitalité
- Une première expérience en restauration ou en commerce de flux est un plus

• Norme QHSE
• Qualité fédératrice
• Gestion du stress
• Gestion des stocks
• Management d'équipe
• Réactivité
• HACCP
• Normes d'hygiène
• Sens de l’organisation