Cuisinier - Cuisinière Alternance H/F - France Travail

OFFRE D'ALTERNANCE - (H/F)Au sein de notre restaurant dynamique, vous serez formé(e) aux métiers de la cuisine dans un environnement professionnel et stimulant.Lieu : Montpellier - Port MarianneType de contrat : Alternance (contrat d'apprentissage)Niveau requis : Bac +2 maximumMission principale:Le cuisinier Ninkasi assure la préparation et l'envoi des plats dans le respect des recettes, des standards de l'enseigne et des règles d'hygiène. Il/elle contribue activement à la qualité de l'expérience client, à la fluidité du service et au maintien d'une cuisine propre et fonctionnelle.Préparations culinaires & production:Avant serviceRéaliser les préparations quotidiennes selon les fiches techniques Ninkasi :Découpe et préparation des légumesPréparation des saladettes froide et chaude sauces, garnitures et accompagnementsMise en place des viandes, steaks, pains, fromages, frites blanchiesVérifier les quantités nécessaires pour le serviceOrganiser et étiqueter les préparations (dates, DLC, rotation des stocks)S'assurer de la bonne mise en température des équipementsPendant le service:Préparer et envoyer les plats dans le respect des recettes et standards Ninkasi (panneau de production)Garantir la régularité, la qualité visuelle et gustative des platsRespecter les temps d'envoi pour assurer un service fluideTravailler en coordination avec l'équipe cuisine et salleMaintenir un poste propre et organisé pendant le serviceAprès service:Ranger et conditionner les préparations restantes selon les procédures d'Hygiène.Mettre à jour les besoins pour les prochains services, s'assurer que tout les produits sont disponibles.Informer le responsable des manques ou anomalieNettoyage & hygiène (responsabilité quotidienne):Nettoyer et désinfecter le poste de travail avant, pendant et après le serviceNettoyer :Plans de travailUstensiles et matériel de cuisineÉquipements (planchas, friteuses, fours, réfrigérateurs - surfaces extérieures)Respecter strictement les normes HACCPVider les poubelles et gérer le tri des déchet, décartonner.Nettoyage complet de la cuisine en fin de service :SolsZones de stockageChambres froides (organisation et propreté)Maintenir en permanence un environnement de travail propre, sain et sécuriséProfil recherché :Étudiant(e) en formation en cuisine, hôtellerie-restauration ou métiers de bouche (CAP, Bac Pro, BTS)Passionné(e) par la cuisine et motivé(e) pour apprendre aux côtés de professionnels expérimentésRigoureux(se), créatif(ve) et capable de travailler en équipeNiveau requis : Bac +2 maximumAtouts :Une première expérience en cuisine est un plus, mais pas obligatoire.*Poste à pourvoir pour septembre

Experience: 12 MoisCompétences: Dresser des plats pour le serviceQualification: Employé qualifiéSecteur d'activité: Restauration traditionnelleListe des qualités professionnelles:Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.Etre force de proposition : Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.

• Créativité
• Compétences ménagères
• Préparation des repas
• Rigueur et méthode
• Pro-activité
• Force de proposition
• Réactivité
• HACCP
• Normes d'hygiène